Zdrowe odżywianie w świecie jedzenia ”Fast-Food”

2021-02-09

Anna Biskupska, Katarzyna Olszewska

Zdrowe odżywianie w świecie jedzenia ”Fast-Food”

 

Dlaczego zdrowe odżywianie, jest tak ważne?

Prawidłowe i systematyczne odżywianie to pierwszorzędny czynnik, który może zagwarantować prawidłowe samopoczucie w ciągu dnia. Jest nadzwyczajnie ważny w okresie dzieciństwa i dojrzewania, wtedy to następuje intensywny wzrost i rozwój młodego organizmu. Styl żywienia, w tym okresie w dużej mierze odzwierciedla się na zdrowiu
w życiu dorosłym. Warto pamiętać, iż młody wiek sprzyja kształtowaniu i utrwalaniu zachowań żywieniowych, których skutki mogą być odczuwane przez całe życie. Dlatego już na wstępie warto przytoczyć praktyczne rady i wdrożyć w życie:

• pamiętaj aby zjeść śniadanie przed wyjściem do szkoły,
• kolację należy zjeść na dwie godziny przed snem,
• zaplanuj konkretne godziny dla poszczególnych posiłków. Staraj się nie podjadać pomiędzy nimi.

Dlaczego tak często młode osoby sięgają po „fast-food-y”?

         W życiu nastolatka żywność typu fast food cieszy się ogromną popularnością choć nie należy do produktów o wysokiej zawartości odżywczej, przeciwnie jest w nich zbyt duża ilość tłuszczy, soli i cukru, przy jednoczesnej małej zawartości błonnika pokarmowego, witamin i minerałów. Nadmierne spożywanie takiego pożywienia może doprowadzić do pojawienia się przewlekłych chorób niezakaźnych, do których zalicza się: otyłość, cukrzycę typu 2 oraz choroby sercowo-naczyniowe. Jedzenie typu fast food (z ang. szybka żywność) kojarzone jest zazwyczaj z tanim, atrakcyjnym, smacznym pożywieniem, łatwo dostępnym, podawanym na ciepło, w bardzo krótkim czasie. Do tej grupy żywności zaliczane są m.in. frytki, hamburgery, hot dogi, kebaby, pizza i różnego rodzaju zapiekanki. Aby zjeść hamburgera czy frytki, nie trzeba nawet siadać przy stole, nie mówiąc już
o używaniu sztućców. Jednak produkty te charakteryzują się wysoką wartością energetyczną, a także znaczną zawartością tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych oraz soli kuchennej. Walory żywieniowe są minimalne.

Co jest główną przyczyna otyłości wśród młodzieży?

         Według Światowej Organizacji Zdrowia picie słodzonych napojów i spożywanie fast foodów, oraz słodkich i słonych przekąsek w nadmiarze uważa za główną przyczynę otyłości
u nastolatków. Słodzone napoje, dodatkowo gazowane eliminują z codziennego pożywienia soki owocowe oraz napoje mleczne, które są źródłem cennych witamin i składników mineralnych, zwłaszcza witaminy C i wapnia. Spożywanie produktów z dużą zawartością sacharozy sprzyja również powstawaniu próchnicy. Dzieje się tak ponieważ adolescenci spożywają zbyt małe ilości warzyw i owoców, doskwiera im brak aktywności fizycznej
i towarzyszy siedzący tryb życia. 

 

 

Najczęstsze błędy w spożywaniu żywności przez młodzież w wieku szkolnym to:

• brak urozmaicenia i monotonia odżywiania,
• zbyt wysokie spożycie: cukru i słodyczy, mięsa i jego przetworów, słodzonych napojów gazowanych, tłuszczów, żywności typu fast-food,
• zbyt niskie spożycie: owoców, warzyw, produktów mlecznych, produktów zbożowych, ryb.

Z kolei nieprawidłowości na jakie zwrócono uwagę w zachowaniach żywieniowych młodzieży to przede wszystkim:

• nieregularność spożywania posiłków,
• nie spożywanie śniadań przed wyjściem do szkoły,
• nie spożywanie posiłków w szkole,
• podjadanie między posiłkami oraz zbyt mała liczba posiłków.

 

Czym jest piramida zdrowego żywienia i stylu życia dzieci i młodzieży?

         Piramida żywieniowa to model odżywiania, który można stosować przez całe życie. Pokazuje  jakie produkty należy jadać codziennie w odpowiednich proporcjach, jakie kilka razy w tygodniu, a jakie kilka razy w miesiącu. Zrównoważona dieta zawiera jadłospis,
w którym powinny znaleźć się wszystkie składniki żywieniowe. Piramida kierowana jest do dzieci i młodzieży(od 4 do 18 lat) ich rodziców, nauczycieli. Piramida jest graficznym opisem kilki grup produktów spożywczych. Im wyższe piętro Piramidy, tym mniejsza ilość i częstość spożywanych produktów z danej grupy żywności.

Pamiętaj, aby:

  Jeść regularnie 5 posiłków oraz pamiętaj o częstym piciu wody i myj zęby po jedzeniu.

  Jeść różnorodne warzywa i owoce jak najczęściej i w jak największej ilości.

  Jeść produkty zbożowe, zwłaszcza pełnoziarniste.

 Pić minimum 3–4 szklanki mleka dziennie (możesz je zastąpić jogurtem naturalnym,    kefirem).

 Jeść chude mięso, ryby, jaja, nasiona roślin strączkowych oraz wybieraj tłuszcze roślinne zamiast zwierzęcych.

  Nie spożywaj słodkich napojów oraz słodyczy (zastępuj je owocami i orzechami).  

  Nie dosalaj potraw, nie jedz słonych przekąsek i produktów typu fast food.

 Bądź codziennie aktywny fizycznie co najmniej godzinę dziennie (ograniczaj oglądanie telewizji, korzystanie z komputera i innych urządzeń elektronicznych do 2 godz.).

  Wysypiaj się, aby Twój mózg mógł wypocząć.

 

Wnioski

• Bardzo ważne jest abyś rozumiał temat racjonalnego żywienia i zagrożeń jakie wynikają z nieprawidłowych, złych nawyków żywieniowych.
• Postaraj się znaleźć alternatywne przekąski, które zaspokoją twój głód. Mogą być kaloryczne(orzechy, pistacje, migdały, suszone owoce) ale jednocześnie zdrowe
  i lepiej przyswajalne w organizmie.
• Ogranicz napoje słodkie, gazowane.
• Spróbuj organizować wolny czas na aktywności fizycznej. Spędzaj więcej czasu ze znajomymi, na dworze.

 

Piśmiennictwo:

• Gawęcki J., Roszkowski W. Żywienie człowieka a Zdrowie Publiczne. T. 3.
  PWN, Warszawa 2009
• Januszewicz ., Socha P., Mazur A. Żywienie w zdrowiu publicznym.
  Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, Rzeszów 2009
• Kunachowicz H., Podstawy żywienia człowieka. WSiP,
  Warszawa 1998
• Wądołowska L., Żywieniowe podłoże zagrożeń zdrowia w Polsce.
  Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie,
  Olsztyn 2010

Źródło: www.dietolog.pl